프레크무르스카 기바니차

1. 개요

프레크무르스카 기바니차는 슬로베니아의 전통 케이크로, 프레크무르예 지역에서 축제 및 의례 음식으로 제공되어 왔다. 1828년 요제프 코시치가 작성한 문서에 따르면, 결혼식에서 빠질 수 없는 음식으로, 얇게 민 반죽에 양배추, 순무 또는 코티지 치즈를 뿌려 10~11겹으로 층을 이루어 만든다. 2006년 유럽 연합의 카페 유럽 이니셔티브에서 슬로베니아를 대표했으며, 2010년부터 유럽 연합의 전통 특산품 보증으로 보호받고 있다. 케이크 이름은 프레크무르스키 방언의 중첩을 의미하는 단어에서 유래되었으며, 박력분과 강력분, 코티지 치즈, 양귀비 씨, 호두, 사과, 건포도 등 다양한 재료를 사용한다.

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